schar_zmena

Schär: změna sortimentu

Vážení zákazníci, rádi bychom Vás upozornili na změnu v sortimentu balených chlebů značky Schär. Nadále se nebudou vyrábět : SCHAR PAN CARRÉ chléb speciální bez lepku 400g SCHAR ERTHA chléb bez lepku kváskový krájený 400g   Nově máme v sortimentu: SCHAR PAN

vice zde
 
gluten free

Bezlepkové potraviny: Jak je poznat?

Zejména pokud začínáte s bezlepkovou dietou, může pro vás být obtížné identifikovat potraviny, které jsou vhodné. Jak je možné, že v bezlepkových výrobcích najdeme pšeničný škrob nebo výtažek z ječného sladu? A proč i v přirozeně bezlepkových potravinách můžeme najít lepek? Při řešení otázky, zda je

vice zde
 
Amaranth (Love-Lies-Bleeding) Flowers Isolated on White Background

Amarant: Nesmrtelný a svatý

Tato druhově rozmanitá rostlina, která se česky nazývá „laskavec“, pochází z hornatých oblastí Mexika a And. Aztékové ho spojovali s nesmrtelností, byl významnou součástí obětin bohům. Mayové ho nazývali „svaté zrno“. Současný botanický název pochází z řeckého amarantos – nevadnoucí. Z více než 60-ti druhů

vice zde
 
rice field rýže

Rýže: Denní chléb východu

V případě nucené bezlepkové diety nepředstavuje konzumace rýže problém. Je totiž přirozeně bezlepková. Aktuální trendy zdravé výživy, dobrovolné dodržování bezlepkové diety a rostoucí počet osob, které nesnáší lepek, potvrzují i údaje Českého statistického úřadu – spotřeba rýže u nás dlouhodobě roste, zatímco spotřeba pšenice

vice zde
 
Quinoa grain

Quinoa: Matka všech zrn

Dnešní západní civilizaci trápí stres, únava, nevyvážená strava a nedostatek pohybu a z toho plynoucí zdravotní problémy – autoimunní onemocnění, obezita, kardiovaskulární nemoci, deprese a mnoho dalších. I proto znovuobjevujeme poklady v podobě zdánlivě obyčejných potravin a surovin, jako je například Quinoa neboli Merlík čilský. Tato až

vice zde
 
kukurice

Kukuřice: Legenda z Nového světa

Tato původem americká rostlina se k nám dostala prostřednictvím kočovníků, kteří ji na  Moravu přivezli z Turecka někdy během 17. století – i proto se jí zde říká „turkyně“. Do střední Evropy však proudila i ze západu, a to hlavně díky španělským mořeplavcům. U nás se zprvu používala

vice zde
 
Plante herbacée annuelle de la famille des Poaceae (Graminées)

Čirok: Pšenice celiaků

Pro osoby trpící celiakií existuje jediný lék. Je jím promyšlená celoživotní dieta založená pouze na potravinách neobsahujících lepek. Jednou z bezlepkových obilovin je čirok náležející do čeledi lipnicovitých. U nás čirok nepatří mezi příliš známé druhy obilovin. Přitom se jedná o velice

vice zde
 
pohanka bezlepkova

Pohanka: Přijela k nám na koni z Himalájí

O pohance se mluví a píše stále častěji. Důvodem jsou její vlastnosti, které ocení zejména celiaci a zastánci zdravé výživy. Je totiž přirozeně bezlepkovým zdrojem bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů a využívá se jako náhrada jinak běžně používané pšenice. Dnes se pohanka po několika desítkách

vice zde
 
bezlepek_znak

Celiakie: Nemoc, která se týká 1,5 % populace

Zdá se vám 1,5 % málo? Lidí nemocných tímto autoimunitním onemocněním bylo ještě před pár lety výrazně méně. Za posledních 20 až 30 let se však jejich počet znásobil dokonce pětkrát. Celiakii již dávno nelze považovat za vzácnou nemoc, a proto je

vice zde
 
chleba náhled

Nesnášenlivost lepku

Co je celiakie? Celiakie je autoimunní onemocnění vyvolané nesnášenlivostí lepku obsaženého v řadě běžných obilnin. Potlačení nepříznivých příznaků tohoto onemocnění vyžaduje přísné dodržování bezlepkové diety, což je v podmínkách evropské kuchyně, kde má pšeničná mouka zcela nezastupitelné místo, zásadní zásah do jídelníčku.

vice zde
 
Wheat field

Celiakie. Co o ní víte?

Lidský organismus je absolutně dokonalý systém. Tedy byl by, kdyby jej v důsledku mnoha faktorů a příčin nepoškozovaly jeho vlastní buňky. Nemoci, kdy imunitní systém bojuje s vlastními tkáněmi a orgány, nazýváme autoimunitními chorobami. Nepostihují každého a někteří lidé se dokonce ani o příčině svých každodenních

vice zde
 
ThumbLegislativa

Bezlepková dieta a legislativa

Pšenice jako jedna z prvních domestikovaných plodin patří vedle rýže a kukuřice k základním složkám lidské potravy nejméně po dobu deseti tisíc let. Pěstuje se ve všech světadílech s výjimkou Antarktidy a pšeničná pole zabírají neuvěřitelných 220 milionů hektarů. Přesto existují lidé, jejichž organismus pšenici nesnese.

vice zde